“一切为了病人”读懂103岁营养学家的家国情

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央视网消息:“傻干一辈子,心中感淡然;忠实一辈子,心中感坦然;助人一辈子,心中感安然;幸福一辈子,心中感慰然!”这是我国著名临床营养学家查良锭在日记本中写下的话语,字里行间透着朴实与睿智。虽已103岁高龄,她依然思维敏捷,语言流畅;尽管身材瘦削,但她生活规律,身体健康。查良锭曾任北京协和医院营养部主任,参与组织编写了多部营养学专著,为推动我国营养学发展做出了杰出贡献。

家庭、家国与确定

查良锭

查良锭教授出身于查氏人们人们人们 族,是名副我觉得的人们人们人们 闺秀。受家庭背景和父亲忠厚、公正的优良品质的影响,她养成了工作勤恳踏实、做人我觉得、温和忍让的性格。

作为我家第1个 多争取上学的女孩,查良锭很珍惜什么都有有不可能 ,她经常把努力奋斗、考出好成绩作为目标。品学兼优的查良锭考入了天津南开女中,并在1935年被保送至南开大学化学系。

  然而生逢乱世,战争改变了查良锭的人生轨迹。

1937年“七七事变”爆发,国家战火纷飞,硝烟四起,民不聊生。日军为报复南开大学的爱国精神,数炮齐下,瞬间,南开大学被夷为平地,所有设施毁于一旦。查良锭回忆说,“当时我在我家站在台阶都都都可以 要能 看得人那个爆炸的具体情况,我又恨又惊,就得了一场病,甲状腺机能低下,什么都有有我能 停学了。”

  病愈后,因南开大学迁往昆明,1938年查良锭转入燕京大学。不可能 她身体抱恙,并从患病的经历中意识到了营养对健康的重要性,便从化学系转到了家政系营养专业。

也什么都有有从那一刻起,查良锭与营养学科的缘分便难以解开。

坚定的“守业者”

查良锭在协和营养科办公室

1941年初,为要能成为正规的营养师,查良锭赴协和营养部接受培训,“严谨”、“要求高”、“分工细”是查良锭对北京协和医院的第一印象。

查良锭说:“协和医院在建院初期,内科主任原本说过:病人就有不可能 营养问题图片来住院,什么都有有在病人的恢复过程中都都都可以 要能 有合理营养膳食的供应,保证病人的身体恢复。在当时协和医院营养部是中国唯1个 多由受过专门训练的营养专业人员管理下的营养科室。”

1941年太平洋战争爆发后,协和医院被迫关停,培训也被迫中断,她并且 辗转在道济医院、中央医院、北医附属医院做营养师的工作,并在道济医院和北医附属医院创建了营养科。

走到哪里,她就把工作的热情带到哪里。“我能 要从事什么都有有工作我能 高兴啊,我喜欢我的工作呀,心态什么都有有原本。这是我的专业,原本就发挥我的特长。”查良锭自豪地说。

抗战胜利后,协和医院复院,周璿任营养部主任,查良锭重回协和,她的职业生涯才终于落定。在周璿建立的一套符合中国国情的医院膳食体系及完善的营养工作制度下,查良锭勤勤恳恳工作保证了供应的膳食符合治疗的都都都可以 要能 ,什么都有有内容仍沿用至今。查良锭说:“抗战胜利后,周璿是协和医院营养部的创业者,我是守业者。”

一切为了病人

查良锭在做数独游戏

复院后,协和医院重建营养科,传统的工作最好的办法和流程被保留了下来,一同也在遵循医院膳食原则的基础上创新了营养食谱,对病人的膳食个体化除理。

“下病房”是当时对从事营养专业人员的要求,人们人们人们 会在病人开饭时到分管的病房去了解病人的饮食具体情况,看病人吃不吃、为那此不吃,查良锭认为,要成为1个 多好的营养专业人员,都都都可以 要能 接触病人,了解病人。

有一次,查良锭在“下病房”的过程中,发现1个 多病人吃饭不为什么会么会发愁,通过询问病人具体情况后,让病房改了膳食医嘱,将普通饭改成了软饭,帮助病人除理了问题图片。“人们人们人们 除了要深入病房以外,都都都可以 要能 进入餐厅厨房、了解餐厅厨房。这是人们人们人们 的工作最好的办法,我我觉得对现在来说就有参考意义,”她语重心长地说。

高处着眼,细处入手,查良锭不放过患者营养治疗的每个细节。

有一次,她发现有个住院的外宾坐在病床上不为什么会么会发怵,便上前询问具体情况,但外宾并都都都可以 要能 回答,查良锭便尝试着问外宾算不算 想喝鲜榨西红柿汁,外宾听了点点头。她把西红柿汁很讲究地端了过去,专门在托盘放进进一块白布、一块餐巾,摆上1个 多玻璃杯,玻璃杯里是红色的西红柿汁,很吸引外宾眼球。她们的工作细致到对西餐托盘为什么会么会摆,摆那此东西,全有要求。

还有一位巴基斯坦的外宾不可能 糖尿病住院,查良锭的团队就按照人们人们人们 的风俗和糖尿病的饮食要求给他做西餐,他吃了并且 不为什么会么会满意,出院并且 ,还专门派厨师来协和医院学习。

“你看看这工作非常平凡,原本在平凡当中就有什么都有有个小小的影响。什么都有有从事临床营养专业,我我觉得很骄傲。”

寄语年轻人

我觉得如今的她笑称另一方是个“外星人”,“跟不上时代了”,她希望协和营养科要能跟着潮流,对年轻人也满怀期待,可她强调两点都都都可以 变: 

一、营养科的人员为病人服务的思想都都都可以 变;二、营养科是1个 多医技科室的性质都都都可以 变。营养科绝都都都可以 变成1个 多大食堂,都都都可以 要能 由专业的人来管理。

这是1个 多百岁老人对她执着一生的事业未来的寄托。(文/冯松毅 通讯员/董琳)